TOMATO WINE: ప్ర‌పంచంలో వివిధ రకాల బ్రాండ్ల వైన్స్ అందుబాటులో ఉన్న విష‌యం తెలిసిందే. ఇప్ప‌టి వ‌ర‌కు ద్రాక్ష పండ్ల‌తో తయారు చేసే వైన్స్‌కు భ‌లే డిమాండ్ ఉంది. తాజాగా టమాటా వైన్స్ త‌యారీకి కంపెనీలు రంగం సిద్ధం చేసుకుంటున్నాయి. ఇండియా కూడా టామాటా వైన్ క‌స‌రత్తు ముమ్మ‌రం చేసింది. ఇప్ప‌టికే ప్ర‌యోగాల‌ను ముమ్మ‌రం చేసింది. ఉత్పత్తి ప్రారంభ దశలోనే ఉన్నా అతి త్వ‌ర‌లో అందుబాటులోకి తెచ్చేందుకు స‌మాయ‌త్త‌మ‌వుతోంది. ట‌మాటాలకు డిమాండ్ త‌గ్గిన స‌మ‌యంలో వైన్ తయారు చేస్తే ఇటు రైతుల‌కు కూడా ఉప‌యుక్తంగా ఉంటుంద‌ని భావిస్తోంది. నాసిక్, బెంగళూరులో ఇండియా ప్ర‌యోగాలు ముమ్మ‌రం చేశారు. డిపార్ట్ మెంట్ ఆఫ్ క‌న్యూ్జ‌మ‌ర్ అఫైర్స్ ఇన్నోవేటర్ల నుంచి ఇప్ప‌టికే 1376 ద‌ర‌ఖాస్తులు వ‌చ్చాయి. అందేకాదు, తాజాగా ఉత్ప‌త్తికి 28 ఇన్నోవేటర్ల జాబితా రెడీ అయిన‌ట్టు తెలుస్తోంది. ఇదే జ‌రిగే ఏడాదిలోనే టమాటా వైన్ అందుబాటులోకి రానుంది.
టమాటా వైన్స్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రధాన దేశాలు:
ఇటలీ : ఇటలీ ఫలాల ఆధారంగా వైన్స్ తయారీలో ప్రపంచప్రఖ్యాతి చెందింది. సౌత్ ఇటలీలోని సిసిలీ, నాపోలీ ప్రాంతాల్లో టమాటా ప్రత్యేకమైన వైన్స్ తయారు చేస్తున్నారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్ కాలిఫోర్నియాలో టమాటా ఆధారంగా గోర్మెట్ వైన్స్ తయారు చేసి, చిన్నచిన్న వైనరీలు యోగాత్మకంగా వైన్స్ తయారు చేస్తున్నాయి. రష్యా చల్లటి వాతావరణంలో గల ప్రాంతాల్లో, పండ్ల వైన్స్ ఎక్కువగా తయారు చేస్తారు. ఇటీవలి టమాటా వైన్స్ రష్యాలో ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇజ్రాయెల్‌లో కూడా టమాటా వైన్ త‌యారీకి ప్ర‌యోగాలు చేస్తోంది. ఫిలిప్పైన్స్‌లో, ఆస్ట్రేలియాలోని కొన్ని చిన్న వైనరీలు, టమాటా ఆధారంగా వైన్స్ క్రాఫ్ట్ వైన్స్‌గా తయారవుతున్నాయి.
ఉత్పత్తి విధానం:
టమాటా వైన్స్ (TOMATO WINE) తయారీలో, మొదటిగా పచ్చటి టమాటాను తీసుకుని, దానిని పక్కనుండి వడగట్టి జ్యూస్ తీసుకుంటారు. ఆ జ్యూస్‌లో ఫెర్మెంటేషన్ ప్రాసెస్ ద్వారా ఆల్కహాల్ తయారు చేస్తారు. ఫెర్మెంటేషన్ తర్వాత, టమాటా వైన్స్ మధురమైన రుచి, వాసన కలిగిన పదార్థంగా మారుతుంది.
రుచి లక్షణాలు:
టమాటా వైన్స్ (TOMATO WINE) సాధారణంగా స్వీట్, సావరీ మరియు తడిమి పూర్వకంగా ఉంటాయి. వీటిలో ఒక ప్రత్యేకమైన బంగారు గోధుమ రంగు ఉంటుంది. వైన్స్ రుచి అనేక రకాల టమాటా వేరియెంట్స్ మరియు వాటి పెరుగుదల స్థలాల ఆధారంగా మారవచ్చు.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
టమాటాలో లైకోపెన్, విటమిన్ C, ఫైటోకెమికల్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి ఆరోగ్యానికి మంచివి. ఇవి హృదయ సంబంధిత వ్యాధులు, క్యాన్సర్ రిస్క్‌ను తగ్గించడం, చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం వంటి ప్రయోజనాలు కలిగి ఉంటాయి.
READ MORE: ఎవ‌రికీ తెలియ‌ని తిరుమల ర‌హ‌స్యాలు